1、育种方向
积极引进和消化国内外优良种质，提高牛奶单位产量、乳脂率(量)和乳蛋白率(量)。改良乳房和肢蹄结构。培育适应性强和经济效益好的荷斯坦品种牛。
2、选种选配
每年10月将全场成乳牛及后备牛按父代公牛谱系进行分类。其中成乳牛计算出校正后305天奶产量的平均水平。同时对牛群的功能性状、外貌性状进行调查与评价。使之对全场牛只的系谱构成、外貌性状和在群与配公牛的优劣做到心中有数。参加DHI统一测定的可由育种专业组完成，各奶牛场做好配合工作。
种用母牛评选：每年10月份(在配种高峰前)在成乳牛及部份育成牛中，评选出留养后备牛的母体——种用母牛。其数量百分比为计划留养母犊牛的2.5倍。高产种群可应其他牛场需求，相应提高留种比例。
良种公牛、试用公牛的选择：选择符合本奶牛场定向培育要求的生产性能好，与本场母牛结合好，又无近亲关系(近亲系数≤6.25%)的良种公牛(冻精)，作为当年度奶牛场或每头种用母牛与配的主线及副线公牛。
3、后备牛培育
后备牛培育工作之优劣，直接影响其遗传性状之表达，影响到生长优势的利用，影响到配种年龄和经济效益，故而后备牛之培育是育种工作不可分割的一部份。应达到或超过各阶段奶牛的培育指标(见表8-2)。留种公犊按标准饲养至断奶后，经两病检疫为健康牛的，立即通知育种专业组评定后移公牛站或作其他处置。
表8-2 奶母牛各阶段的培育指标(cm、kg)
4、后备牛的筛选
后备牛在培育过程中，同时有一个筛选过程，对一些生长发育不良、经重点培育无效的后备牛及系谱资料中生产性能出现负向变化的，应及时给以清理出群。
5、牛籍档案
牛籍档案(牛籍卡)是牛群管理最基础、最基本的项目。其基本内容包括编号、系谱、出生日期及生长发育记录、繁殖记录、生产性能记录和移动记录。
牛只编号：牛只编号采用终身制、十位制。
性别位 出生地点位 牧场编号位 出生年度位 序号位
性别位以F(代表母牛)和M(代表公牛)一个字母表示。
出生地点位以二位英文字母表示：US(美国)、CA(加拿大)、JA(日本)、GE(德国)、DE(丹麦)、HA(荷兰)、FA(法国)、NE(新西兰)、EN(英国)。在国内出生的，以城市名称第一第二个汉字的汉语拼音第一个字母表示，如ZZ(郑州)、BJ(北京)、HEB(哈尔滨)
ZZ代表郑州，当郑州牧场编号到达100时，ZZ改作Z1OO为牧场编号，第101个牧场为别Z101………
牛只编号除在牛籍卡上编定外，在牛体上应有一处予以明确标志，标志方法有耳标、脚环、颈圈、臀部标号等。耳标应轧在左耳，或左右二侧。
出生日期和花纹：牛只出生后应在24小时内(休假BJ顺延)登录编号、出生日期、性别、出生体重和描绘犊牛站立时左右二侧毛片花纹(或照相)。
系谱：应有2代父母本的系谱资料(公牛系谱应有3代系谱);父系应包括牛号、品种、育种值、女儿头数及平均产奶量、乳脂率、乳蛋白率和重复率等;母系应包括牛号、品种、第一及最高胎次的产奶量、乳脂率和乳蛋白率等。
生长发育记录：按不同发育阶段测定和填写体尺、体重及一胎外貌评定。
繁殖记录：必须有完善的繁殖记录，以保证系谱的准确性。包括犊牛编号、胎次、分娩日期、与配公牛、难产、流产记录。
生产性能记录：包括各胎次305天产奶量(由10个泌乳月及其后5天的产奶量累加而成)、胎次总天数、总产奶量、加权平均乳脂率和加权平均乳蛋白率。生产性能的测定由育种专业组统一采样测定，亦可按规定自行采样后送样统一测定。牛奶采样，每一个泌乳月应定期采集2个全天的加权平均样。检测乳脂率和乳蛋白率的奶样，应按挤奶量比例采集样品量，充分混合后检测。某一回采样失败或牛只因疾病等因素缺样时，有条件的应即予补样。一般可按前、后两次样本数据的连线取中间点代表。若连续二回缺样，必须及时补样一回。
无论专业组还是牧场采样，相互均应实施采样程序及结果监督，以保证数据的客观性。
牛只去向：牛只移出、淘汰、死亡等，应简要记录日期及到达地点。
6、认真参加公牛的试配工作
按育种领导小组的决定，认真在种用母牛群中做好试配工作。
试配公牛的女儿，在未满一胎305天产量前不得随意离场，除非得到育种专业组的同意。
试配任务按成母牛数的比例分配，但每场至少留养一头母犊。
7、积极按商定标准推荐优秀母牛给育种领导小组，作为留养后备公牛的母本(称为种子母牛)。
人选后，由供需双方订立合同，进行定向配种，并按要求留养公犊。
